在陜西特別出名的8種美食 ， 特色陜西菜譜合集 ， 全部吃過的人很少 。
秦中自古美如州 ， 這描述的就是陜西 。
陜西是華夏文明的起源 ， 作為炎黃子孫的你們有沒有想去陜西游玩？感受祖先的氣息 。
陜西不僅有著悠久歷史 ， 而且也有許許多多的美食 。
接下來就讓筆者給你們介紹幾道陜西美食 ， 讓大家也領略一下陜西之味 。

1、油潑面


陜西人們大都以面食為主 ， 這就衍生出了五花八門的用小麥粉做的食物 。這當中要說最著名的 ， 就是油潑面了 。
油潑面做法特別簡單 ， 它只用事先揉好一個面團 ， 然后切成許多小條扯開下入沸水里 。另外準備一個大碗 ， 在里面放上鹽 ， 味精 ， 蔥花和辣椒面 。等到面條浮起來倒入大碗里 ， 然后用熱油澆在上面 。
油潑面十分爽滑勁道 ， 吸溜一下一根面條就能進入口中 ， 而且味道也鮮美十足 。
2、肉夾饃


肉夾饃真是風靡全國 ， 還記得小時候和媽媽去上街 ， 都會央求媽媽買一個肉夾饃吃 。乖乖 ， 那時候覺得吃肉夾饃就是一件很幸福的事了 。


小時候的肉夾饃是好吃 ， 但是我們還是得去陜西本地品嘗一下正宗的陜西肉夾饃 。
陜西肉夾饃是將蒸好的面餅中間破開 ， 塞上滿滿剁碎的鹵肉 ， 青椒 ， 再澆上一勺鹵汁 。它看上去色澤金黃 ， 而且吃上去也是十分軟糯 ， 鹵味十足 。而且它還選用酥面餅包肉 ， 這樣咬上去滿口掉渣 ， 鮮香酥脆 。
3、帶把肘子


全國各地都有不同的肘子做法 ， 但是陜西的肘子是帶拔的 。帶把肘子可是陜西一道實打實的硬菜 。
帶把肘子就是肘子上的一截骨頭不剔除 ， 用甜面醬 ， 醬油和鹽等調味料腌制然后佐以蔥姜蒸制而成的 。
帶把肘子吃起來特別軟糯多汁 ， 鮮咸可口 。而且骨頭里面的骨髓也富含營養 ， 適合小朋友吃 。
4、糟肉


陜西朋友們每逢宴會佳節 ， 就會請上糟肉 。糟肉在他們看來是一道家家戶戶都會有的一道美食 。
糟肉是用炸好的豬五花肉抹上一層酒糟 ， 和大棗一起蒸制而成的 。這是一道功夫菜 ， 得蒸差不多4個小時才能出鍋 。
它看上去色澤紅亮 ， 就像一個紅瑪瑙一樣特別誘人 。吃上去肉十分軟爛 ， 酒糟香味十足 。這時 ， 紅棗又能起到很好的解膩作用 ， 讓人越吃越想吃 。
5、燒三鮮


燒三鮮的就是香菇、冬筍和腐竹 ?？瓷先テ狡綗o奇 ， 可是吃起來卻是出奇的好吃 。
它的做法是先將油鍋里的本地豆瓣醬炒香 ， （備注：陜西本地豆瓣醬 ， 因為陜西氣候干燥 ， 因此當地的豆瓣醬味道更加醇厚）然后將這三樣食材倒入鍋里炒制 ， 再加入一些淀粉勾芡一下便可出鍋 。
這道菜吃起來口感滑嫩可口 ， 味道上也更是醬香十足 ， 鮮美多汁 。對于習慣了大魚大肉的城里人 ， 吃了這么美味的炒素菜 ， 也會覺得十分解膩養胃的 。
6、涼皮


涼皮可謂是十分著名 。全國的大街小巷都有擺攤的叫賣 。

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