【魚丸怎么做 魚丸的做法】1、青魚片下魚肉去魚紅，魚肉切小塊稱重，用流動的水沖至發白 。小蔥拍扁切段，姜片拍扁加入水中，再加入三克料酒，篩取蔥姜水 。
2、魚肉放入料理機中魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥 。
3、紗布疊兩層后倒入魚肉，攪出細膩的魚蓉 。
4、分次加鹽，攪動魚肉 。擠出魚圓，冷水下鍋 。
5、開小火溫水慢煮，煮至變大變白后盛出過涼水即可 。

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