1、用料：豬瘦肉500克、蔥段適量、姜兩片、八角一個、桂皮一塊、老抽一勺、生抽兩勺、料酒一勺、雞粉一勺、鹽少許、糖粉少許 。
2、瘦肉洗凈去筋膜，切小塊 。
3、鍋里放入適量水，瘦肉涼水下鍋煮開 。
4、撇去浮末 。
5、加入料酒，姜片，蔥段，八角，桂皮煮三十分鐘 。
6、撈起瀝干水分晾涼 。
7、放入保鮮袋，用搟面杖把肉敲散 。敲散的肉是一絲絲的，如果還有比較大塊的用手再撕小點 。
8、把肉絲放入烤盤，放入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖粉拌勻 。
9、把拌勻的肉絲平鋪在烤盤上 。
10、放入預(yù)熱好烤箱，190度上下火烤20分鐘左右，中途要不時翻動一下讓肉絲受熱均勻 。
【自己做肉松怎么做 自己做肉松如何做】11、晾涼放入料理機打碎就可以了 。

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