1、建造鵝舍，鵝舍應該選擇水源充足、遠離居住地、地勢較高、光照充足的地方建造，周圍要有良好的水源和充足的草源，交通要便利，建造鵝舍的時候，要區分出雛菇舍、肥育舍和肉鵝舍等不同功能，例如雛鵝舍需要保溫良好 。
2、挑選鵝苗，鵝苗要選擇腿部有力站立平穩、健康、茸毛干燥且有光濕的鵝苗，進入鵝舍之前要用清水洗干凈，在推游舍鋪墊干草會棉墊的物品，舍內溫度保持在30度左右，溫度過低或會致菇苗夭折 。
3、飼喂管理，鵝苗需要先開食，使用碎米浸泡清洗后瀝干后飼嗯開食，開食后可喂食切碎后的飼料和青料，每天嗯食4-5次，20天后以青料為主，混合碎米或者豆餅喂食，雛鵝舍的飲用水使用溫開水，水溫不能過燙或過涼 。
【養殖鵝技術技巧 養殖鵝的技術和方法】4、放水放牧，鵝苗飼養20天后，可以先在水池或水盆中放入4厘米左右的淺水，讓鵝苗進行玩耍，初次放水時間不超過8分鐘，逐漸延長放水時間和水的深度，30天后，可以在附近的池塘中放牧30分鐘左右 。

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