芝士一般指奶酪（奶制品） ， 是奶酪的別稱 。
芝士 ， 又名干酪 ， 是一種發酵的牛奶制品 ， 奶酪的英文是Cheese ， 所以“芝士”是其音譯 ， 而奶酪是意譯 。
其性質與常見的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過發酵過程來制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的濃度比酸奶更高 ， 近似固體食物 ， 營養價值也因此更加豐富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成 ， 含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分 ， 是純天然的食品 。

【芝士是什么意思】

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