1、真黑米出水呈深紫紅色 。這是因?yàn)楹诿字兴幕ㄇ嗨氐念伾苡谒?。即使稀釋，也會(huì)接近紅色 。在水中浸泡的次數(shù)越多，顏色會(huì)越淺 。假黑米的水色會(huì)像墨一樣黑，不管怎么稀釋，都是黑色的 。而且染過的黑米用手擦洗后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的手也會(huì)被弄黑 。
2、泡醋 。如果浸泡黑米的白醋變成玫瑰紅色，那么黑米是真的；如果變黑或不變色，則是假黑米 。
3、看顏色，真黑米皮會(huì)有自然均勻的光澤，而假黑米皮沒有光澤 。
4、天然黑米外表面的黑色蠟質(zhì)層剝落后，米芯應(yīng)呈乳白色；而染色黑米的芯是透明的，甚至有滲色 。

【黑米怎么看是不是染色米】

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