蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟 。蒸螃蟹可以說是螃蟹最為常見的一種做法，這樣既能保證螃蟹的鮮味，蟹膏、蟹黃完美的保留，做法上又十分簡單 。做清蒸螃蟹菜肴時，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制，等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸10分鐘，一般蒸15分鐘即可蒸熟 。

蒸螃蟹的注意事項
1、要注意螃蟹的擺放
要說將螃蟹放入鍋中時螃蟹的擺放方式，首先蟹肚一定要面朝上 。這樣不僅可以使蟹肉加熱更均勻，同時蟹殼里的蟹黃也不容易流出，而且螃蟹的腥味也容易去掉，蟹肉的味道也會更鮮美 。
2、要用冷水蒸螃蟹
【螃蟹蒸幾分鐘最佳時間】在蒸螃蟹時，必須用冷水蒸，如果用熱水蒸螃蟹就很容易造成螃蟹蒸得不夠完整，影響美觀 。因為水的沸騰，會導致螃蟹的劇烈掙扎，同時螃蟹的氣味也不會釋放出來 。如果用冷水蒸螃蟹的話就能避免這樣情況，從而保證了螃蟹的完整和新鮮 。
3、蒸螃蟹加姜片
螃蟹如果處理不得當就會帶有過于濃重的腥味 。不過螃蟹的去腥并不困難，只要在蒸螃蟹是加姜片或紫蘇葉與其同蒸就可以了 。吃螃蟹的蘸料最好是用醋，并且稍微加點姜汁會更好，用蟹肉輕蘸即可去腥提鮮，使得蟹肉更加鮮甜滋味 。

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