【肉柴是什么意思 肉柴解釋】1、肉柴是指肉很干，絲溜很大，口感不好，如同嚼劈柴一般 。挑選豬肉時原材料的選擇是非常重要的 。盡量選取比較嫩的肉 。對于不同的烹飪方式，選擇不同的部位的豬肉 。這個是講究的 。
2、例如：肉食品在炒、煎、燉后，在吃的時候放在口中咀嚼時如同嚼到菜梗口感發渣的感覺，沒有松軟、柔嫩的感覺 。故而這一類的肉食一定要少食用 。

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