山藥會麻是因為山藥中含有的皂角素、植物堿以及粘液蛋白都屬于過敏原，過敏體質(zhì)的人食用可能會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，不嚴重時便常見口舌發(fā)麻的現(xiàn)象 。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。

【山藥為什么麻】

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