1、做法一：
主料：細砂糖100克，水300克，現磨咖啡粉30克，手指餅干150克（約20根左右），淡奶油250克，奶酪200克，朗姆酒100克 。
咖啡粉放在茶包中，與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘 。關火過濾掉咖啡渣待涼 。
取一長條英式蛋糕模或土司模，四周墊上防油紙，底部鋪上手指餅干，刷兩遍朗姆酒 。
電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋，加入奶酪混合均勻 。
奶酪糊里倒入放涼的咖啡糖水，將約5根左右的手指餅干捏成碎塊，一起拌勻 。
將奶酪糊倒一半在模具中，鋪一層手指餅干并刷兩遍酒，再把剩下的奶酪糊倒進去 。抹平表面，并用防油紙封上 。冷凍四小時以上 。
吃的時候把冰淇淋從模具中取出，撒去油紙，切成片，表面按個人喜好撒上可可粉即可 。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周 。
2、做法二：
原料：牛奶1杯，鮮奶油3/4杯，香草精少量，草莓150克，發泡鮮奶油適量，草莓（裝飾用）6-8顆，薄荷葉少許 。
【簡單冰淇淋的做法大全 簡單冰淇淋怎么做】在碗中打入雞蛋，加入精制砂糖30克攪勻，雞蛋變白后，加入玉米粉攪勻 。
鍋中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鮮奶油，用木勺攪勻加熱至快要煮開 。
熄火后將2一點點加入蛋汁中攪勻，再移進鍋中，用中火加熱至黏稠 。
鍋底貼近冰水，攪拌冷卻，冷卻后加入香草精攪拌，移入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時 。
快要凍住時不斷攪拌后再冷凍，如此重復3-4次；最后一次攪拌時，加入鮮草莓，攪拌后再冷凍 。
3、做法三：
主料：鮮奶200ML、抹茶粉2湯匙、糖60克 。
輔料：鮮奶油100ML 。
先把鮮奶油和砂糖加入一個大碗 。
將鮮奶油和砂糖打發，備用 。
把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻 。
將混合好的抹茶粉加入打發的鮮奶油里 。
再用刮刀輕輕攪拌均勻 。
倒入容器里，放入冰箱上格，冷藏1小時 。
取出攪拌2分鐘，放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用 。

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