1、雞爪一開二切開，洗干凈 。
2、水里放二片姜，把雞爪放進去煮 。
3、撇出血沫，煮7-8分鐘 。
4、用流水沖洗 。
【麻辣雞爪怎樣泡才好吃 麻辣雞爪怎樣泡才好吃呢】5、把雞爪放進冰水里泡10分鐘
6、準備郫縣豆瓣醬、冰糖、姜片、花椒 。
7、鍋中熱油，把姜片放入爆香后，放入冰糖和豆瓣醬開小火炒出紅油 。
8、放入雞爪，炒勻 。
9、倒入醬油 。
10、倒入料酒和適量的水 。
11、將食材移到砂鍋里泡即可 。

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