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柿餅里有鞣酸嗎?


柿餅里有鞣酸嗎?


柿餅中也是有鞣酸的 。
柿餅雖然澀味降低了很多,但里面還是有一定量的鞣酸 。
鞣酸會與雞蛋、牛奶等高蛋白食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成化合物 。
所以不管是新鮮柿子,還是柿餅,都要注意控制食用量,并且避免和高蛋白質(zhì)食物同食 。

【柿餅里有鞣酸嗎?】

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