【胡蘿卜的功效與作用及食用方法 胡蘿卜的功效與作用及食用方法是什么】1、胡蘿卜又稱紅蘿卜、甘旬、野生胡蘿卜，富含糖類、脂肪胡蘿卜素，維生素B1和B2、維生素A，鐵等營養成分 。
2、其中胡蘿卜素有造血功能，能改善貧血或冷血癥，還可在體內轉化成維生素A可以益肝明目，保護視力，預防夜盲癥，還能有利于骨骼生長，增強機體免疫力，預防細胞癌 。
3、胡蘿卜中還含有植物纖維，能夠增加腸蠕動，起到通便減肥之功效 。并有降血壓，抗癌防癌，美容作用 。不宜與辣椒、白蘿卜一起食用；炒燉時不宜放醋；脾虛便溏者不宜生吃胡蘿卜 。

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