【羊排紅燒怎么做 紅燒羊排的做法】1、主料：羊排500克（已斬件） 。配料：冰糖約12顆 ， 醋約25毫升 ， 八角2顆 ， 桂皮一小塊 ， 草果一個 ， 香葉2片 ， 紅棗5顆 ， 干辣椒3個 ， 生姜（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量 。
2、將斬好的羊排洗凈血水 ， 鍋內放入適量的冷水 ， 放入洗凈的羊排 ， 加入約25毫升醋 ， 燒開后用漏勺將羊排撈出 ， 用清水沖凈血沫 ， 瀝干待用；
3、將冰糖敲碎 ， 凈鍋內放入適量的油 ， 下入冰糖 ， 用小火將其炒至融化；
4、下入羊排 ， 翻炒至上色后下入兩小勺料酒 ， 炒勻；
5、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結 ， 倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米） ， 大火燒開后用湯勺舀去浮沫；
6、放入適量的鹽 ， 轉小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋 。

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