保存粽子，別直接放冰箱，教你正確做法，放1年也新鮮，粘糯香甜 。
明天就是端午節了，大家準備好包粽子了嗎？
很多人從小就跟著母親“包粽子”，其實就是玩，等輪到自己當母親后，才發現包粽子并不是那么簡單 。糯米要不要泡？泡多久？煮多久？都是有技巧的 。

想要粽子軟糯好吃，糯米是要提前浸泡的，泡4個小時就可以了，包好后煮上2小時，再浸泡1小時，保證個個又香又糯 。
自己包粽子，不可能只包三五個吧，通常一包就是幾十個，一頓肯定吃不完，如何保存呢？今天我就和大家說說保存粽子的技巧 。
也許你會覺得，這有啥好說的，直接放進冰箱里冷凍就可以，可以告訴你，這樣粽子不好吃！
粽子有生粽子和熟粽子，如果直接冷凍，就會流失大量的水分，粽子就會發干，不容易煮熟，還會夾生，口感非常差 。



其實，粽子的保存有很多門道呢，并不是直接扔進冰箱里就行了，而且生粽子和熟粽子的保存方法還不一樣，下面我就和大家具體說一說，學會后就能讓粽子長時間保存不變味，隨吃隨取，放一年也很新鮮 。
保存粽子：
1、生粽子
如果粽子的數量不多，在3~5天內能吃完，用保鮮袋把粽子裝起來，密封后放進冰箱里冷藏，盡快煮了吃完 。



如果粽子很多，由于是糯米做的，一次不能多吃，就需要長時間保存了，那就要冷凍了，但不能直接冷凍，也要用保鮮膜包起來，密封后放進冰箱冷凍室，可以放一年時間，不會變質 。



食用生粽子時，如果是冷藏的，放進清水里浸泡30分鐘再煮 。如果是冷凍的，要用清水浸泡1小時，補充一些水分再煮，這樣粽子更容易煮熟，口感更加軟糯 。



2、熟粽子
煮熟的粽子，水分比生粽子多很多，糖分也更高，更容易變質，所以保存要注意技巧 。
如果1~2天內能吃完，可以放在煮粽子的水里浸泡著，放在陰涼通風的地方，粽子不會變味，也不會發干，隨吃隨取，不用再熱了，吃起來口感粘糯 。



如果3~5天才能吃完，可以用保鮮袋把熟粽子裝起來，密封后放冰箱冷藏，這樣保存時間久一點，吃的時候要用蒸鍋蒸10分鐘即可，口感軟糯 。



如果短時間內吃不完，就要冷凍保存，但也不是直接冷凍 。鍋里加入適量清水，加入一勺鹽，大火煮開，把熟的涼粽子放進水里泡5分鐘，撈出后瀝干，用保鮮袋裝好，密封后放冰箱冷凍，這樣就能放一年，隨吃隨取，口感和新鮮的一樣 。



冷凍時間長的粽子，吃的時候要用水煮一煮，能補充流失的水分，不要直接煮，不然粽子會發干，不好吃 。
熟粽子為啥要用開水泡？
粽子的營養豐富，放涼后就容易滋生細菌，雖然看不到，但直接冷凍并不能殺死細菌，用開水 鹽把粽子浸泡5分鐘，就可以去除粽子上的細菌，然后再冷凍，更加衛生，也不容易變質 。

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