土特產我不太知道我就知道秦皇島的地方名吃烤大蝦: 是中、西餐主要菜肴之一 。原料以北戴河的海蝦為主 ， 精工細做之后 ， 再輔以適量湯汁 ， 其造型生動 ， 色澤艷麗 ， 香味醇厚 ， 由于蝦體較大 ， 肉質細嫩 ， 營養豐富長城餑欏餅相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮守山海關 ， 北方粗糧較多 ， 戌邊士兵生活艱苦 ， 因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機 ， 制成餑欏餅 ， 粗糧細做 ， 改善生活 。據說這種食品已經傳到日本 。成品為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉 ， 內裹淀粉作皮 ， 三鮮為餡的餅 ， 餅皮隱約透明 。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香 ， 是純粹的民俗食品 。制作單位：山海關鴻宴飯莊（山海關城關南路109號）四條包子四條包子鋪是1958年開業的老字號企業 。因座落在古城山海關四條這條街上而得名 ， 其店初創時 ， 服務質量比較高 ， 吸引顧客較多 ， 而名氣越來越大 。普通的面粉 ， 常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩 。一直為古城和外地游人喜歡 。制作單位：山海關四條包子有限責任公司（山海關南大街98號）回記綠豆糕清真回記糕點部始建于1945年 ， 因初創人是回民 ， 又姓回而稱"回記"半個多世紀來 ， 用地產綠豆以及白糖 ， 按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品 ， 深受市民以及周邊地區群眾的歡迎 。制作單位：山海關清真回記糕點部（山海關天心胡同22號）老二位麻醬燒餅麻醬燒餅是老二位飯店的優質產品之一 ， 色澤微黃 ， 層次分明 ， 麻香醇正 ， 松軟適口 。與涮火鍋 ， 喝羊湯相搭配同吃 ， 味道尤佳 。制作單位：海港區老二位飯店（文化北路15號）煎餅合子成品規格劃一 ， 外觀整齊 ， 顏色亮黃 ， 外皮酥脆 ， 餡心鮮香 ， 是我市久已有之的傳統小吃 ， 各種原料均產于本市 ， 地方特色濃郁 。制作單位：同盛快餐有限公司（海港區東港鎮柳村）楊長子火腿腸始創人楊庭珍曾在山東濟南給一家德國老板馬斯薩茲制作火腿腸的手藝 。1932年 ， 楊庭珍與人在天津合開"勝利腸子鋪" 。1941年"勝利腸子鋪"遷至北戴河海濱 ， 從那時起"楊腸子"即作為楊庭珍的藝名而名揚四方 。成品腸鮮香濃郁 ， 口感獨特 ， 回味悠長 。制作單位：北戴河盛利肉食加工廠（北戴河劍南路19號）蓮蓬山牌火腿腸產品呈玫瑰色圓柱形 ， 表皮干爽光澤有紋 ， 色香味形俱佳 。制作單位：北戴河商業局肉食加工廠（北戴河草場東路14號）金楊為腿腸成品腸口感好 ， 彈性好 ， 切薄不散 ， 切絲不斷 ， 產品1999年載入中國食品大全 。制作單位：北戴河楊家腸子食品有限公司（北戴河草場中路6段67號）孟和尚粉腸該店1886年始創于北京 ， 1938年由孟兆義遷來我市 。因孟吃素 ， 人稱"孟和尚" 。成品腸選料考究 ， 配方獨特 ， 加工精細 ， 口味純正 ， 深受本市及津京、東北等地顧客歡迎 。制作單位：山海關義記孟和尚熟食店錦發醬驢肉錦發大酒店是我市以驢肉為主要特色菜肴的酒店 。成品色澤金紅 ， 味濃香醇佐餐下酒俱佳 。制作單位：秦皇島開發區錦發大酒店（西港路中段冶金廠南門）曉曉炸排骨創建以來 ， 以其趙氏家族傳統工藝經過去腥、除味、增香、調色等工序 ， 采用燜、炸、熏、烤等獨特技法 ， 制成種類繁多的熟食制品 。其中油炸排骨現制現賣 ， 為店中暢銷品種 。成品紅黃明亮 ， 外脆里香、味美醇香 ， 老少皆宜 。制作單位：海港區曉曉熟食部（馬坊市場82號）另外：秦皇島瀕臨渤海灣 ， 特產以海產品為主：螃蟹 ， 干貝 ， 海蝗魚、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等貝殼類品種繁多 ， 集渤海灣海味產品之精華 。工藝品包括各種珍珠飾品：門簾、項鏈、珍珠掛件等 。還有一種當地人用平螺（海底發光的一種螺）加工制成的裝飾品 ， 是當地特產與手工制作藝術的結合 。海鮮產品豐富多多螃蟹：來到秦皇島自然要大啖海鮮 ， 而螃蟹是秦皇島主要海產品 ， 雖然時下錯過了“金九銀十”吃螃蟹的最好季節 ， 但聞名遐邇的梭子蟹一定還要在秦皇島當地嘗一嘗 。秦皇島螃蟹種類較多 ， 尤以梭子蟹為佳 ， 其特點是形體較大 ， 身形扁長 ， 為淺青色 ， 當地又稱其為“大海蟹” 。深秋的海蟹體大肉肥 ， 最重可達一市斤左右 。海蟹的蛋白質含量高 ， 是老少皆宜的風味佳品 。“鐵板蟹”:是北戴河特有的一種小蟹 ， 專門鉆在沙土里面 ， 身材細長 ， 兩角有兩個小圓圈 ， 酷似兩只眼睛 。其肉味鮮潤 ， 蟹黃量多 ， 膏脂豐腴 ， 食來沁人脾胃 。一般餐館以紅燒、清燉為主 。海參：秦皇島沿海巖礁眾多 ， 海藻茂密 ， 海底腐植碎屑豐富 ， 因此所產海參個體肥大 ， 突棘粗大 ， 肉質肥厚 ， 鮮嫩可口 。海參味道鮮美 ， 食而不膩 ， 是海中八珍之一 ， 數百年來 ， 一直是宴席上的珍品 。對蝦：鮮活對蝦體色青中襯碧 ， 玲瓏剔透 。熟后通體橙紅 ， 如珊瑚雕就 ， 觀之色艷悅目 ， 食之鮮美異常 ， 為蝦類上品 。扇貝：秦皇島所產扇貝 ， 主要為櫛孔扇 。其肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 蛋白質含量度達60%以上 。
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