一般來說，鮮蟲草的營養價值比干蟲草高 。
【新鮮蟲草和干蟲草哪一個營養價值高】鮮草的養分吸收率優于干草，鮮草只是供應時間短短，可以新鮮食用，身體更容易吸收 。
干草通常用于打粉、泡水和煮湯 。
新鮮蟲草含有1000多種活性成分，干蟲草因水分蒸發而失去這些活性成分； 當然，鮮冬蟲夏草的營養價值和藥用功效比冬蟲夏草干高很多倍，因為冬蟲夏草是脫水的，就像蘋果比蘋果干更有營養一樣 。

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