【涼拌干豆腐,香菜豆腐干怎么涼拌好吃？】我見過許多涼菜師傅拌香菜豆腐干這道涼菜涼拌干豆腐 ， 每個師傅拌的方法不一樣 ， 味道也不同 。一般大的分為咸鮮味和麻辣味的 。我認為吃麻辣味的人比較多 ， 可能是麻辣的比較抓口 。

下面我就和大家分享下麻辣口味的香菜豆腐干的做法 ， 如果你有更好的意見歡迎大家評論指點 。
香菜豆腐干材料：豆腐干5個、香菜3個、青椒1個、紅椒1個、蒜子5個、香水魚料1勺、鹽1小勺、糖2小勺、雞精2小勺、生抽適量、麻油適量、白醋適量
1買4到5塊豆腐干 。把豆腐干用刀切成薄長片 。
2把香菜洗干凈 ， 切成長段 ， 備用 。
3把一個青椒切成條、一個紅椒切成條 。青、紅椒條可以搭配菜的顏色 ， 是人看上去更有食欲 。
4把4個靜蒜子搗成蒜泥 。
5找個小盆把蒜泥放入 ， 在加1小勺鹽、2小勺糖、生抽適量、糖2小勺、麻辣香水魚料1勺、麻油適量、香油適量、白醋適量攪拌均勻 。
6鍋中燒水 ， 水開放切好的豆腐干汆水 。最后放青、紅辣椒條燙下 。撈出放涼水中過涼 。
7把豆腐干和青、紅辣椒條用手捏干水分 。然后放入調好的涼菜汁中 ， 攪拌均勻 。最后加香菜攪拌均勻即可 。
以上就是我做的香菜拌豆腐干 ， 我是我們一起做美食 ， 歡迎大家支持和關注
涼拌豆腐、豆腐皮怎么做才好吃？很多小伙伴們制作出來的涼拌豆腐皮 ， 沒有餐館里的好吃 ， 究竟是什么原因呢？其實主要原因還是在于技巧上 ， 有些小伙伴們制作的涼拌豆腐皮 ， 要么就來蒸,要么拿來炒 ， 下面跟大家分享美味涼拌豆腐皮的制作方法吧！做好后一大盤都不夠吃 ， 味道好又簡單 。


前期準備：
1：在制作美味的涼拌豆腐皮之前 ， 首先把豆腐皮清洗干凈切成絲狀
2：接著再準備一小盤金針菇 。接著準備一小盤泡好的黑木耳去掉根部 ， 然后切成小塊 。
3：下面再準備一根青椒 ， 切成青椒絲 。再準備一根胡蘿卜,切成胡蘿卜絲 。之后再準備一根紅辣椒 ， 切成紅辣椒絲 。
4：最后準備兩根香菜清洗干凈切成香菜段備用 。
下面開始起鍋 ， 往鍋中倒入半鍋清水大火燒開 ， 等水煮沸之后把準備的配料放入鍋中進行焯水 。（豆腐皮 ， 金針菇 ， 黑木耳）
最后把胡蘿卜絲和紅辣椒絲,青辣椒絲,香菜段倒入盛有豆腐皮的大碗中 。接著往碗里倒入10克的食用鹽 ， 在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末備用 。
下面再另外起鍋 ， 往鍋中倒入少許食用油大火燒開 ， 等油溫上來后放上一小把花椒粒 ， 等花椒粒的香味出來之后把花椒克撈出丟掉 。接著把熱油澆淋在豆腐皮上 ， 然后用筷子攪拌均勻即可 。簡單美味的涼拌豆腐皮就制作完成了 。

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