【保定燜子是什么做的 如何做保定燜子】燜子是河南禹州的一種風味小吃 。由一種特殊的紅薯磨制的淀粉 ， 當地特產的禹州粉條 ， 蔥花 ， 水和在一起成成稠糊狀,堆成圓盤狀放入蒸籠 ， 大火蒸 ， 至墨綠色. 。做法燜子的制作材料：
1、主料：粉條500克 。
2、輔料：甘薯粉250克,豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克 。
3、調料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,醬油4克,白砂糖8克,鹽4克,味精2克,姜3克,大蔥5克,五香粉2克
4、將紅薯粉條用溫水泡軟 ， 下入開水鍋內煮至發漲 ， 撈出控水；
5、蔥切花 ， 姜切末；
6、豬肉剁細末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用；
7、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻 ， 裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可 。

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