1、東坡肉是眉山和江南地區的一道名菜 。東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,加入配料燜制而成,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩 。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創制,最早發源地是四川眉山 。
2、東坡肉又名滾肉、紅燒肉 。是江南地區漢族傳統名菜，屬于浙菜系，同時也屬于川菜系，以豬肉為主要食材 。
【東坡菜是哪里的名菜 東坡肉簡介】3、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩 。

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