杏又名甜梅、叭達杏、杏實,為薔薇科多年生落葉喬木或灌木植物杏或山杏的果實 。杏果鮮艷亮麗,香味四溢,果肉鮮甜綿軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一在果木中,花期與果期相隔時間最短的就屬杏了 。所以,進入5月,才見到酸酸的青水杏,時至6月,金燦燦的杏子即可大量上市了 。據古書(《夏小正》記載:“四月,囿有見杏 。管子記載:“五沃之土,其木宜杏 。”這說明杏子的祖籍原來就在我國,在公元前3000年就開始廣泛種植,就為我國老百姓所喜愛 。我國是世界重要的鮮杏生產大國和最大的杏漿生產國,杏漿主要作為飲料商的原料,60%用于做果汁 。杏樹渾身都是寶,杏樹的木材色紅、質堅、紋理細致,可以加工成家具和各類工藝品;葉子是很好的家畜飼料;樹皮可提取單寧和杏膠;杏殼是燒制優質活性炭的原料 。
【杏有哪些營養成分？哪些人 不宜吃杏？吃杏的好處有哪些？】

營養成分
杏是一種低熱量的水果 。杏的營養成分極為豐富,內含較多的糖、蛋白質,其含量與鮮棗相同;還含有鈣、磷,其含量均超過梨 。另含一定量的胡蘿卜素和維生素B1維生素B2、維生素C、維生素P等 。故患肺結核、痰咳、水腫等病癥者,經常食用大 。杳與別的水果相比,它特別含有維生素,在果品中僅次于芒果 。
食用功效
杏在我國自古就作為藥用,很多中藥方劑中都有杏果、杏仁等的配伍 。中醫學認為,杏肉性微溫,味甘、酸,入肝、心、胃經 。具有生津止渴、潤肺化痰、止咳定喘、清熱解毒、潤腸通便的作用 。用于外感咳嗽、喉痹、氣喘、胸悶、痰多、血虛津枯、腸燥便秘 。民間也有以青杏搗爛取汁治療菌痢和食物中毒的驗方 。研究發現,多吃杏肉還可以消除人體內的硝酸基,有較好的軟化血管、防治動脈硬化的作用 。杏仁含不飽和脂肪酸,益于腦血管和智力發商,可降低人體中的甘油三酯,預防高脂血癥和高血壓,平衡內分泌系統,促進細胞更新,延緩衰老 。經常食用可強身健體,延年益壽 。


(1)養血作用 干杏中含有豐富的鐵、鈣、鉀及芋草酸(是水溶性維生素)等,可提高血紅蛋白的形成,減少貧血的產生 。干杏中的芋草酸和維生素B2同樣有改善貧血的功效 。
(2)抗癌作用 杏特別突出的是含有較多具有抗癌作用的物質,如胡蘿卜素、維生素C以及兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等,這些物質對人體具有直接或間接的抗癌作因此,杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品 。腫瘤專家提出,每次服用10~30粒,每日服2~3次甜杏仁,對預防和殺傷腫瘤有極好作用 。
(3)治久咳 老年久咳(即慢性支氣管炎),宜用北杏仁15克,去皮煮熟,然后搗成粉質,加滾水用潔凈白布濾出它的白色濃汁,濾后加水重搗,再濾出濃汁 。3次之后,杏仁粉末已成渣滓,便可棄去 。濾出的濃汁,就是杏仁酪,加少許蜂蜜,用開水沖飲,每天飲兩次,可讓久咳痰多者在短期內痰液轉濃,結成球狀,滑爽吐出,咳嗽便止 。如有頭暈者,也可照著這個方法飲服 。

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