【爆辣金針菇怎么做 爆辣金針菇做法】1、首先來準(zhǔn)備一下料汁 。碗中加入生抽醬油一勺上色提味 ， 糖一勺增鮮 ， 中和醋的酸味 ， 醋一勺增加風(fēng)味（可?。?， 鹽適量調(diào)味 ， 適量清水?dāng)嚢杈鶆?。
2、金針菇切掉根部之后清洗干凈 ， 如果覺得不放心的還可以先把金針菇焯一下水 。
3、蔥姜改刀切碎備用 。家里有蒜的還可以準(zhǔn)備適量蒜末 。
4、鍋中加入適量的油 ， 油溫四成熱的時候加入蔥姜蒜下鍋爆香 ， 炒香之后加入一勺辣椒醬炒出香味 。
5、接著加入先前準(zhǔn)備好的烙至下鍋 ， 飯后炒均勻 。
6、然后加入金針菇下鍋翻炒 ， 炒出香味和金針菇里面得到水分 。然后小火慢燉10分鐘左右入味就可以出鍋了 。
7、撒上適量蔥花當(dāng)做點綴 ， 最后撒上一勺胡椒面 ， 翻炒均勻之后就好了 。

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