【煮香油的方法 煮香油的方法介紹】1、干材料：桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香葉5片、八角2個 。
2、濕材料：香菜頭5個、蔥白5個、大蒜10克、沙姜10克 。（韭菜頭7-8個 ， 可以不放）
3、主料：花生油200克、芝麻油 。
4、把蔥白切好備用 ， 香菜頭清洗干凈 ， 沙姜跟大蒜拍扁 ， 不用剁碎 ， 而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香葉、八角也一一備好 ， 這些藥店跟超市里都有賣的 ， 一般也不貴 ， 都是一些普通的香料 ， 最后的花生油可以用個電子稱出來200克 ， 花生油最好用的是農村里自己榨的那種 ， 那種香味更濃 。
5、取一個無水的砂鍋 ， 把花生油倒進去 ， 然后燒到微熱 ， 把干材料全倒進去 ， 開最小的火慢慢熬 ， 記住千萬不能開大火 ， 不然熬糊了就浪費了 。不用蓋上蓋子 ， 大概熬20分鐘左右 ， 中間要翻動幾次 ， 時刻注意香料的變化 ， 不能讓它們變黑 。
6、時間到了之后 ， 屋子里已經是滿滿的香味了 ， 這個時候把我們的濕材料倒進去 ， 要小心濺油 ， 繼續開小火慢慢的熬制 ， 把大蒜熬到微黃就可以了 ，
7、把熬好的香油過濾一下 ， 把殘渣扔掉 ， 最后在放入1-2勺的芝麻油 ， 稍微攪拌均勻就可以開吃了 ， 也可以在香油里面放上一些鹽 ， 這樣又香又咸 ， 拌菜、拌面也不用另外放鹽了 。

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