【咸鴨蛋怕凍嗎？】咸鴨蛋不怕凍，咸鴨蛋怕高溫，高溫咸鴨蛋會發霉變化 。
咸鴨蛋，中國特色菜肴 。
古稱咸杬子 。
民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋” 。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜 。

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