冬天14度用酵母發面 ， 如果使用烤箱的發酵功能 ， 60分鐘即可 ， 如果沒有烤箱 ， 則需要2—3個小時 。
冬天溫度較低 ， 酵母為純天然的微生物 ， 一種活的機體 ， 需要在適當的環境下(溫度 ， 濕度等)才能達到最好的發酵結果 。
一般酵母的發酵溫度最好控制在10-40℃ ， 此時酵母的活性是最好的 ， 這也是為什么發酵時我們要時刻保持溫度 。

【冬天14度發面要多久】

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