【洋姜為什么腌制出來發黑】

1、腌制的洋姜變黑是因為腌制前沒有去皮，如果在腌制前去皮洗干凈，就不會變黑.
2、洋薊腌制時間過長，會導致黑色素等沉積物堆積 。雖然此時的洋薊味道很好，但顏色變得很不美觀 。
3、洋姜洗后沒有晾干，或者罐口沒有密封好，水分和空氣的存在和流通都會導致洋姜的顏色變黑 。

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