【為什么包子涼后硬】

1、包子在受熱的情況下很容易膨脹，就會存在著很多的空隙，相對來說，柔軟度就會比較好一些 。而當包子變冷的時候，面團之間就會有所收縮，導致里面的氣體跑掉，就相當于被壓實了，吃起來也就會有點硬 。
2、包子如果存放時間小于三天，可以冷藏，這樣保鮮效果好；如果需要保存時間大于三天，就需要冷凍，這樣保存時間更長久，所以保值是可以冷凍的 。

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