【隔夜青菜放在冰箱保鮮還能吃嗎 隔夜青菜放冰箱第二天還能吃嗎】1、不能 。熟后的菜里有油、鹽，放了一夜，菜里的維生素都被氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患 。
2、冰箱保存蔬菜注意事項：
（1）吃剩的青菜放在冰箱容易串味，所以放進去的時候一定要分類，并用保鮮膜或者保鮮袋封起來 。這樣既能保持清潔，又能防止冰箱中的細菌交叉感染 。
（2）不宜反復冷藏加熱剩青菜，冰箱中的食物拿出來后盡量不要再放回去冷藏了，因為菜肴已經被污染了，再放回冰箱會污染其它蔬菜，食用對健康不利 。
（3）吃剩的青菜最多在冰箱里保存兩天 。
（4）青菜最好現做現吃，口感和營養都會比較好 。

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