1、原料：腐竹、旱黃瓜、胡蘿卜、紅杭椒、蒜、鹽、白糖、香醋、蠔油、生抽、雞粉、蔥油、香油 。
【如何做涼拌腐竹好吃 涼拌腐竹好吃的做法】2、先將腐竹用溫開水泡軟，泡透，無硬心即可，然后將水擠干，斜切成菱形段 。
3、胡蘿卜，黃瓜洗凈切成長條，紅椒切段，蒜切碎 。
4、水燒開，先放入胡蘿卜焯水半分鐘左右，然后關火，倒入黃瓜條燙幾秒鐘撈出 。
5、將瓜條、和胡蘿卜用涼開水過涼，顏色會更好 。
6、料汁:香油少許，海鮮醬油半小勺，蠔油半小勺，鹽少許，白糖半小勺，香醋l小勺，雞粉少許，蔥油l小勺 。將料汁先拌到紅辣椒、蒜末里去除辣味 。
7、將所有食材用料汁拌好 。
8、裝盤即可 。

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