蠔油可以生吃 ， 但是不建議將蠔油直接混在涼菜里 。
可以將適量的高湯煮沸 ， 將煮好的肉湯倒入蠔油中沖一沖 ， 然后加入香油、鹽等調(diào)味料調(diào)勻 ， 放入涼拌菜中 。
如果直接把蠔油放上去 ， 蠔油的鮮味就無法發(fā)揮出來 ， 簡單加熱后蠔油的味道應(yīng)該會(huì)更好 。

【蠔油能直接生吃調(diào)涼菜嗎？】

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