蝦仁是以活蝦為原料 ， 去掉蝦頭、蝦尾、腸線和殼所得到的蝦肉部分 。
蝦仁的加工方法常見的有凍煮小龍蝦仁和即食小龍蝦仁 。
凍煮小龍蝦仁是將經過優選后的小龍蝦煮熟 ， 去掉頭、尾、殼及腸線 ， 得到的熟制的半成品蝦仁 ， 然后包裝、速凍銷售 。
即食小龍蝦仁是將小龍蝦仁加工成直接食用的蝦仁成品 。

【蝦仁是怎么加工出來的】

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