通常人們會把臘肉直接掛在院子里或通風的陽臺上晾幾天，因為冬天天氣寒冷，風大，所以臘肉干得更快 。
但如果你趕時間，你可以在家用烤箱里烘干 。先用230度的火烤10分鐘，然后用150度的火冷卻30分鐘 。根據個人喜好，如果覺得不夠干，可以放涼后用150℃的火烤30分鐘 。
最后，還可以采用熏蒸的方式來加速臘肉的干燥 。用干橙皮包起來，用小火慢慢加熱 。在吸收自身水分的同時，也將橙皮特有的香氣滲透到臘肉中 。熏制的臘肉味道獨特 。肥肉透明光亮，瘦肉醇厚香醇，回味無窮 。

【臘肉如何快速晾干】

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