1.好天氣
熏肉的干燥必須在良好的天氣和充足的陽光下進行 ， 因為它可以完全蒸發肉中的水分 。同時 ， 干燥后 ， 肉上不會有細菌 ， 以保持培根的新鮮度 。因此 ， 在干燥熏肉時 ， 我們必須選擇好天氣 ， 盡量不要選擇陰雨天 。這樣 ， 如果培根沒有就地烘干 ， 很容易發霉變質 。
培根通常要晾干幾天
2.防止動物侵蝕
一般來說 ， 臘肉是在農村的空地上晾干的 。因為它在戶外 ， 周圍是稻田 ， 所以經常有一些小型野貓、野狗或鳥類來侵蝕臘肉 。例如 ， 貓和狗會直接拿走臘肉 ， 而鳥會啄食臘肉 。如果臘肉被鳥啄過 ， 首先是不衛生的 ， 會留下鳥的糞便和羽毛 ， 基本上不能食用 。所以我們必須注意這些小動物的侵權行為 。
3.干燥時間必須較長
烤熏肉必須有耐心 。不要以為表面干了就沒事了 。你必須從里面到外面把它弄干 。因此 ， 我們必須控制好時間 ， 至少半個月以上 。

【曬臘肉的注意事項】

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