【菱角怎么做才好吃 菱角的烹飪方法】1、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克 。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可 。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用 。
2、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕淀粉各適量 。將紅菱洗凈，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液；草菇剖開；番茄用開水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成 。有健脾開胃，消暑祛濕的功效 。
3、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許 。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽后撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成 。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用 。
4、紅菱汁：新鮮紅菱1000克，白糖適量 。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用 。夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效 。為夏暑極佳的清涼飲品 。本品還有祛酒毒，醒酒功效 。

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