【臘肉表面白色是鹽還是霉】

可能是鹽霜，也可能是發(fā)霉長白毛了 。
臘肉上有兩種白霜 。一是臘肉在晾曬前是鹽腌的，晾曬后水分流失，這樣臘肉留一段時間后溢出的鹽就會在臘肉的表面形成一層鹽霜，在這種情況下，吃也無妨 。在第二種情況下，臘肉的表面正在變質(zhì)和發(fā)霉，導(dǎo)致白色斑點 。在這種情況下，臘肉就不能再吃了!臘肉發(fā)臭就不能吃 。一般來說，如果臘肉放置的時間過長，尤其是在天氣相對潮濕的時候，很容易長出毛發(fā) 。這是一個霉菌生長的過程 。如果培根長霉了，你就不能再吃了 。它可能會損害肝臟 。
如果臘肉有異味，不宜食用，會引起腹瀉等腸胃疾病 。

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