在高原地區，由于海拔過高，大氣壓遠遠低于標準大氣壓值，所以水會在遠低于100℃的溫度時就達到沸騰狀態 。
這種情況下的水，雖然看起來沸騰不止，然而其溫度遠遠不夠100℃，因此并不能算是我們日常所說的開水 。
只要用高壓鍋來燒就可以了，因為高壓鍋內的氣壓是模擬平原大氣壓狀態的 。

【高原水為什么燒不開】

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