用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時 。如果趕時間，可以用溫水代替冷水，這樣也可以讓腐竹浸泡在同樣的軟硬中，時間可以縮短一半 。將腐竹放入微波爐中浸泡也是不錯的方法 。用帶蓋的容器浸泡腐竹，用大火加熱三到五分鐘 。
因此，腐竹的浸泡一定要在水中長時間浸泡，這樣浸泡的軟硬一致，口感才會好 。
【涼水泡發腐竹要多久】
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