香醋不是陳醋 。
香醋的主要原料是糯米，而陳醋的主要原料是高粱 。
香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，確為極佳的調味品；陳醋色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀 。

【香醋是陳醋嗎？】

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