
香醋不是陳醋 。
香醋的主要原料是糯米,而陳醋的主要原料是高粱 。
香醋用以拌冷盤,溜素菜,烹魚肉,燉雞鴨,可提味增香,去腥解膩,開胃生津,確為極佳的調味品;陳醋色澤黑紫,液體清亮,酸香濃郁,食之綿柔,醇厚不澀 。
【香醋是陳醋嗎?】
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