【秋葵炒雞蛋一定要焯水嗎 制作秋葵炒雞蛋需要焯水嗎】1、這個看個人的喜好，一般是焯水口感會好 。
2、因為秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味 。而秋葵焯水之后可去掉澀澀的口感，同時秋葵中含有的黏性的涎屬于粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺 。

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