【小麥胚芽餐包的做法 小麥胚芽餐包如何做】1、食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麥胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、細砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、鹽5克、黃油30克 。
2、將除黃油以外的材料混合在一起，攪拌均勻后，冰箱冷藏30分鐘；
3、取出面團揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜；
4、加入黃油，揉至擴展階段；
5、放在溫暖處進行發酵；
6、待面團長大2倍后，發酵結束；
7、將面團排氣并分割成15個大小均勻的小面團，滾圓后松弛15分鐘；
8、松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后自左右各1/3處向內折；
9、將面團搟長，底邊壓薄，自上而下卷成卷；
10、排入模具內；
11、放入烤箱中，加入一盤熱水，選擇發酵功能，進行二次發酵；
12、待面團長大1.5倍后，發酵結束后，在面團表面刷蛋液；
13、放入預熱至180度的烤箱下層，定時25分鐘；
14、出爐后立即脫模，放涼后即可食用 。

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