面茶是一種老北京的傳統小吃 。面食面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上 。
味道另說，講究的是喝它的方法 。老北京講究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝，面茶很燙，其實用吸溜更加恰當 。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶，要的就是這種感覺，這種味道 。這絕對是門藝術，非老北京人不可了 。看來這門藝術，快要絕跡了 。

【面茶是什么】

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