正常的木耳本身并沒(méi)有毒素，在浸泡的過(guò)程中也不會(huì)轉(zhuǎn)化出毒素 。
一般所說(shuō)得“有毒”實(shí)質(zhì)上是在泡發(fā)的過(guò)程中，木耳受到了細(xì)菌、霉菌等微生物的污染，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)后，微生物產(chǎn)生了毒素 。
一般，木耳泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來(lái)的細(xì)菌數(shù)量，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該考慮避免進(jìn)食此木耳 。

【醋泡木耳泡久了有毒嗎？】

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