香蕉儲存保鮮工藝：
1．儲前滅菌：香蕉儲藏前，預冷之后對其進行滅菌防腐處理，可減少細菌微生物的侵害，減少腐爛 。
2．脫除乙烯：乙烯是香蕉儲藏保鮮期的大敵 。極微量的乙烯，對香蕉就有催熟作用 。儲存時必須及時消除香蕉呼吸產生的乙烯，才能延長香蕉儲藏保鮮期 。
【冬天香蕉怎么儲存】3．儲期滅菌：香蕉儲藏保鮮期，易受到細菌微生物的侵害，必須注意儲藏保鮮期中的滅菌防腐 。
4．適溫儲藏：香蕉儲藏期間，其適宜的儲藏溫度為12?C—15?C，在12?C以下果實易受到凍害，果皮呈黑褐色斑痕 。

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