俄式服務(wù)是中餐和西餐宴會(huì)普遍采用的服務(wù)方法，風(fēng)格優(yōu)美而文雅 。
首先，菜肴在廚房制熟，將每道菜肴放人一個(gè)精致的餐盤(pán)上，采用肩上托盤(pán)方法，將菜肴送至餐廳服務(wù)桌上，然后使用左手，以胸前托盤(pán)方法請(qǐng)顧客欣賞菜肴，然后用右手通過(guò)服務(wù)叉和服務(wù)匙為每個(gè)顧客分菜 。
服務(wù)方式簡(jiǎn)單快速，服務(wù)時(shí)不需較大的空間，服務(wù)效率和餐廳空間利用率較高 。
俄式服務(wù)使用了大量的銀器，服務(wù)員將菜肴分給每一個(gè)顧客，使每一位顧客都能得到尊重和周到的服務(wù)，因此增添了餐廳文化氣氛 。

【俄式服務(wù)的特點(diǎn)是什么】

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