1、用料：干面條150克、車前草21片、瘦肉50克、雞蛋1個、大蔥半根、生抽2勺、老抽2勺、白糖雞精胡椒粉各少許、色拉油適量 。
2、準備好食材，把瘦肉切絲，放入小碗中，加入少許干淀粉 。
3、加入一勺料酒，攪拌腌制幾分鐘 。
4、再把大蔥切絲，車前草也切絲，合裝在一個盤中備用 。
5、湯鍋中加入適量的清水 。
6、水燒開后，放入面條，面湯煮沸后，須分兩次加入少量的涼水 。
【車前草怎么做好吃 方便簡單的家常菜車前草炒面】7、面條煮至七成熟時，撈出放入涼開水中過一道 。
8、把面條再次撈出瀝干水份，放入一個稍大一點的容器中，加入三勺色拉油 。
9、再加入二勺生抽二勺老抽，拌勻 。
10、雞蛋打散，炒鍋中放入適量的色拉油，待油溫升起時，倒入蛋液 。
11、雞蛋炒熟后，關火，用鏟子把熟蛋在鍋中劃成碎塊 。
12、把雞蛋碎鏟入碗中再次開火，放入適量的色拉油，待油溫升高時，倒入肉絲 。
13、把肉絲炒至熟透，倒入處理好的面條，放入切好的車前草 。
14、翻炒幾鏟后，放入雞蛋碎和蔥絲 。
15、把白糖、雞精、胡椒粉同放在一個勺中，并全部撒在面條上 。
16、把面條和所有配料在鍋中拌勻后，起鍋裝盤上桌享用 。

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