黑豬肉是屬于高血脂的食物 ， 一些膽固醇比較高 ， 血壓高的人是不能吃黑豬肉 。
黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富 。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87% ， 特別是亞麻酸能保護肝臟 ， 能提高人體免疫能力 ， 同時還可以改善人體內SOD的活性 ， 抑制MDA的生成 ， 延緩機體衰老 ， 細胞老化 。含量顯著高于其他豬種 ， 對人體有極高的營養價值及保健作用 ， 如長期食用可延年益壽 ， 并有著湯汁濃郁 ， 繞齒留香 。黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特征氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬 ， 烹飪調出的湯汁濃郁 ， 口留余香 ， 對人體有著較大的輔助功能 。

【黑豬肉什么人不能吃】

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