【牛舌餅的制作方法 這樣做很好吃哦】1、水油皮：面粉200克、 植物油40毫升、 水100毫升 。油酥：面粉150克 、植物油80毫升 。餡：面粉150克 、白糖100克、 黑芝麻白芝麻共65克、 鹽5克 、花椒粉5克、雞蛋白2個 。表面裝飾：雞蛋液1個
2、做法：將油酥原料混合在一起，做成油酥，將水油皮原料混合，揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘 。
3、將餡料要用的150克面粉上鍋蒸15分鐘，蒸好的面會結(jié)塊，用搟面杖搟開 。
4、將其他餡料的原料倒入蒸好的面粉中，拌勻，做好餡料備用 。
5、按照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數(shù)，團(tuán)成圓球形 。
6、取一個面團(tuán)按扁，將油酥包在里面，收口團(tuán)成圓形 。
7、將包好油酥的面團(tuán)按扁，搟成橢圓形，將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘 。
8、將餳好的面卷豎放，將面卷搟成長條形 。
9、將搟好的面團(tuán)從上而下卷起松弛10分鐘 。用這種方法完成所以面團(tuán) 。
10、將餡料分成和面團(tuán)同等的份數(shù) 。
11、將面卷豎放，上下兩端向中間折起，將面團(tuán)團(tuán)成圓形，搟圓 。
12、將餡料放在面片中間，收口，將包好餡的面團(tuán)團(tuán)成橢圓形 。
13、將團(tuán)好的面團(tuán)搟開呈長橢圓形 。
14、將做好的牛舌餅排入烤盤，表面刷雞蛋液，160度烤20分鐘 。

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