1.看顏色
花生油分為生榨和熟榨 。生榨花生油的顏色一般為淺橙黃色； 成熟榨出的花生油顏色呈深橙黃色，都比較新鮮透明 。花生油的凝固是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程 。在溫度下降到某個(gè)臨界點(diǎn)以下后，絮狀沉淀物開(kāi)始凝結(jié) 。隨著溫度的降低，進(jìn)一步形成美麗的乳黃色，凝聚態(tài)為細(xì)小晶體的聚集體 。
2. 聞氣味
在手掌上抹點(diǎn)油，用手指揉搓，感受微熱，然后用嘴吹出一陣熱氣 。如果花生油是純的，就會(huì)有濃郁的花生特有的香味，沒(méi)有異味 。

【花生油怎么挑選】

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