不是 ， 其他時間也可以做 。
過去腌制一定要在臘八前后 ， 因為臘八是一年中最冷的時候 。低溫可以打破大蒜的休眠 ， 激活大蒜酶 ， 變綠 。
現在 ， 一年中的四個季節包括三伏天 。只要想吃 ， 臘八蒜放冰箱腌制即可 。
臘八蒜的辛辣蒜香和醋香交相輝映 。每片花瓣酸甜可口 。可以說是吃餃子的最佳風味了 。它也非常適合食用 。
【臘八蒜只能冬天做嗎？】無論冬夏 ， 適量食用臘八蒜 ， 每天約2～3瓣 。吃多了會刺激腸胃 。

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