【長壽飲食法 在日常生活當中，哪些食物能夠起到抗衰老的作用】1、復合維生素飯后吃:北京協和醫院臨床營養科副主任于康表示 ， 生活中吃得精細 ， 會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡 ， 會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長 ， 或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量 。這時 ， 補充復合維生素就像上了一道“保險” ， 而且最好飯后吃 。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃 ， 很快通過胃進入小腸被吸收 ， 還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外 。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收 ， 如空腹服用 ， 大部分都不能被吸收 。
2、生吃洋蔥防心臟病:很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來 ， 這就大錯特錯了 。美國哈佛醫學院心臟科教授克多 格爾威治博士指出 ， 洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮 ， 每天生吃半個 ， 或喝等量的洋蔥汁 ， 可增加心臟病人約30%的“好膽固醇” 。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時 ， 里面的洋蔥就像你的“救命草” 。北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟里指出 ， 洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處 ， 而且生吃、涼拌效果最佳 。
3、涼菜的汁用來蘸著吃:很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉 ， 覺得這樣能補充維生素 。其實 ， 這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量 。最好把調好的醬汁放在一個小碗里 ， 用切好的菜蘸著吃 ， 這樣 ， 你需要的醬汁只是原來的1/6 。
4、冷水洗肉 ， 熱水洗菜:許多人洗肉前 ， 喜歡拿熱水泡上一會兒 。殊不知 ， 用溫水或熱水洗肉 ， 不但容易變質、腐敗 ， 做出來的肉口感也會受影響 。最重要的是 ， 會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失 。與之相反 ， 洗各類果蔬時用溫水更好 。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出 ， 溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留 。

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